Bešamelový závitek

1/ V hnci nechte na másle zkaramelizovat 1 malou cibuli.

2/ Přidejte mléko (175 ml), 15% smetanu (30 ml), pepř a 1 sáček (2 g) gelan gumu. Za stálého míchání přiveďte k varu.

3/ Přeceďte přes jemné síto.

4/ Směs rozlijeme na horký talíř, vytvořte plát a nechte ho 2 minuty vychladnout.

5/ Vzniklý plát nožem seberte, naplňte nádivkou a servírujte jako závitek.