Mojito koktejl

1/ V misce smíchejte laktát vápenatý (1,25 ml), cukr (5 ml), polovinu nakrájené limety a 12 lístků čerstvé máty.

2/ Rozetřete za pomoci hmoždíře.

3/ Do směsi přidejte bílý rum (45 ml) a sodu (65 ml) a zamíchejte.

4/ Do kulatých formiček na led dejte kousky nasekané čerstvé máty.

5/ Připravenou směs přefiltrujte a nalijte do formiček na kousky máty. Dejte zmrazit.

6/ V jiné misce vytvořte alginátovou lázeň rozpuštěním 1 sáčku alginátu sodného a vody (450 ml). Rozmixujte za pomoci ručnho mixéru nebo šlehače. Nechte 15 minut odpočinout.

7/ Ledové kuličky (ravioli) vytlačte do vyrobené lázně, promíchejte děrovanou lžící a nechte je tam 3 minuty.

8/ Ravioli lžící jednotlivě vyndavejte a opláchněte ve sklenici s vodu.

9/ Mojitové ravioli jednotlivě servírujte na lžíci.